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乙酰胆碱酯酶（AChE），也称为真性胆碱酯酶，是生物体内神经传导的关键酶，它能将神经递质乙酰胆碱分解成乙酸和胆碱，从而终止神经信号的传递。 AChE 的作用至关重要，它不仅能迅速分解乙酰胆碱，确保神经信号的精确传递，避免持续兴奋，而且还参与神经元的发育和再生，促进细胞的成熟。 此外，AChE 还具有氨肽酶...